四季药膳养生食疗

梁炎斌

药膳，就是将食物与药物以一定的比列结合起来，给予加工，使其色香味俱全，有形又有效，可以保健、预防疾病、或者治疗疾病的作用的特殊膳食。还可以用来休养生息，用药膳养生是很好的选择。越来越多的人倾向于用药膳来养生。

一年有四季，针对不同的节气和气候，人们会有不同的选择。选择不用的衣服，选择不同的生活方式，选择不同的饮食等等。一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏，对于不同的季节，当然会有不同的饮食习惯。

春天是万物生长的季节，乃养生之最好的时机。在春季，肝气旺盛而升发，中医上认为，春天是肝之旺盛之时。趁着这个时机养肝可避免暑期的阴虚，而补肝补的太过了又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都容易造成肝脏损伤。

双花猪肝汤：

材料：猪肝500克、菊花10克、密蒙花10克、干姜10克、枸杞子10克、食盐10克。

做法：猪肝洗干净切成片，放入凉水加热，水沸1分钟后把猪肝打捞出来，放入汤锅里，加3升水，放入洗净的菊花、密蒙花、枸杞子、干姜，先大火煮开后，转小火煮60分钟，加盐调味即成。

功效：清肝明目，养肝解郁。猪肝是养肝明目，疏解肝郁之佳品；密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品；枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目；菊花是散风清热、平肝明目之良味，诸物协同可达到清除肝火、明目亮眸之效

天麻鸡汤

材料：枸杞子10克，天麻10克，红花6克，乌骨鸡1只。

做法：将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。

功效：补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。

夏季致病因素多为六淫中的“暑”与“湿”邪气。暑热伤心，所以应清心，夏季炎热，容易中暑，还要解暑。夏季还很湿润，易困脾。所以夏季饮食应清心解暑，健脾利湿。

荷叶钩藤首乌汤

材料：鲜荷叶1张，钩藤30g，首乌50g，猪脊骨500g，田七10g。

做法：将以上药材洗净加水煮沸，猪脊骨碎块放入已煮沸的药汤中共熬90分钟，熄火前10分钟放荷叶及盐。

功效： 夏日暑气逼人，容易热伤津液，心烦气躁。鲜荷叶为解暑良品，其气清新，能解渴除烦，故应后下，以取其气而不取其味。钩藤味甘微寒，归肝经除风湿清头目，又能疏肝解郁。首乌补肝肾而益精血并能通便，再加入田七活血通络。本汤清中有补，补而不腻，是夏日良品。另外，对于老年人高血压、肥胖、便秘也是一种良好的汤料。

参金冬瓜汤

材料：冬瓜400克，咸肉或火腿l00克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿，冬瓜加水煮熟，放入太子参，味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

功效：金银花芳香清热，祛暑解毒，冬瓜清暑利尿、太子参健脾养阴。此汤夏季服用具有较好的解暑利尿的作用。

秋天后，肺是最容易被伤害的。中医认为"肺为娇脏，其位最高，不耐寒热"，且肺"喜润而恶燥"，最易受燥邪伤害。

百合银耳羹

材料：百合60克，银耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

做法：百合、银耳、枸杞子用温水浸泡１个小时，一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变粘时加入冰糖，溶化后即可服食。每日１次，睡前温热食之。

功效：养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。适用于心烦不宁，失眠多梦，干咳少痰，腰膝酸软等。

百冬灌藕

材料：生百合60g，山药100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鲜藕5大挺。

做法：将百合、山药、天冬研烂，加密再研磨极细，入茯苓末，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，于甑中蒸熟即成。

功效： 健脾化痰，止咳平喘，肾润肺。

冬季，草木枯萎、万物肃杀，寒气直逼体内，寒气与肾脏相通，寒为阴邪，最易伤阳，所以冬天养生养肾为主。

党参乌鸡汤

材料：党参50g，枸杞子50克，乌骨鸡250g，香菇20g。大枣、葱、姜、蒜、盐适量。

做法：将上述药食放入砂锅，加水共炖，至鸡肉烂熟后先出水，隔水加调味品即成。

功效：益气养阴，补养气血。用于冬季体质低下，易于外感之人。

然而养生只靠这些中医药膳是远远不够的，我们不仅仅可以吃这些中医药膳来改善身体技能，还要通过很多方式来养生。比如起居的调养，在夏天，晚睡早起，顺应自然，保养气，适当午睡，保持充沛的精力。再比如运动调养：可以做一些太极拳、太极剑、广播操、散步游泳啥的，养生，中医药膳不是万能的，但却是很好的选择，也希望上面这些药膳能够帮助到大家。