金银花——清热解毒为佳品

王 娅

夏日炎炎，高高的榕树下是知了在声声叫着夏天，热气从太阳传导到地面上，地上的热量又蹭蹭的往上蒸腾，让地面上行走的人们感到燥热不堪。每到这个时候，我们回到家都会迫不及待的泡上一杯金银花蜂蜜茶来解解暑，透明的玻璃水杯里，金银花在渐渐成为好看颜色的水中上下摇曳着、舒展着它们的身姿，就好像是看到了游鱼在波光粼粼的水中游来游去一般。我们既因此感到悦目，又因为其独特的功效而感到舒心。提到了夏日里我们家中常备的金银花蜂蜜茶，我们也许会思考：是否金银花仅适用于沸水冲泡喝呢？金银花可以用来做药膳吗？

今天，笔者就带大家一起来走近清热解毒之良品——金银花。在中药中，金银花，味甘，性寒，归肺、心、胃经，有清热解毒，疏散风热的作用。它可用于痈肿，疖疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热；现代药理研究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。综上，我们可以看到金银花有一定的药用价值，如果运用得当，将其做成药膳，是完全可以用来调养身体的。当然我们还得注意，以下情况者不适用于食用金银花：

1．脾胃虚寒、腹泻便溏者忌服；

2.气虚疮疡，脓清者忌服；

3.女性月经期间应忌服。

在这里，笔者为大家精心挑选了四道药膳来介绍金银花在药膳中的应用：

一、金银花茶

介绍：金银花除了可以做成金银花蜂蜜饮之外还可以能做成一款饮品——金银花茶，相较于金银花蜂蜜饮，虽然它的原料多了菊花、山楂，但我们也很容易去药店买到这两味中药。菊花，味甘，性辛，归肺、肝经，有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效，将金银花和菊花配伍在一起，它们都有疏散风热的作用，是应用的中医中“相须”的关系，两者协同作用，增强一个调养的效果。山楂，性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。它有着消食健脾的作用，加之其有独特的酸味，调和其中，使得茶饮有着酸甜的味蕾刺激。

材料：金银花15克，菊花10克，山楂12克，蜂蜜适量。

做法：将金银花、菊花、山楂放入锅内，加适量水煎煮30分钟，取汁，留渣，然后再加水煎煮20分钟后，取汁去渣。二次汁液混合后再烧沸。

饮用方法：放凉，加适量蜂蜜饮用。

功效：降压、减肥、通便。

二、金银花水鸭汤

介绍：鸭肉，性凉，味甘、咸，有大补虚劳、滋阴养胃、利水消肿的作用，同样的，金银花也可清热解毒，可见，这二者着实是良配。城市生活里，忙碌了一天，不免希望餐桌上有鲜美的肉类菜肴，那么这一道金银花水鸭汤就是不二之选。相较于焦香的烤鸭和普通的炖鸭，这道汤品有着清清热、解解毒的作用，口味清淡而不失鲜香，若平日里喜食肥甘厚腻之物使得胃肠不适生出内火，熬夜工作使得肌肤暗沉，不妨来点清淡的金银花水鸭汤吧。

材料：金银花15克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮5克，鲜姜2片，盐少许。

做法：将金银花、水鸭洗净，放入沸水中煮5分钟，取出；将陈皮洗净，备用。锅内加清水1000毫升，煮沸。将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜片加入锅内，沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

功效：清热解毒，透表清瘟，还可滋润肌肤，消除面部暗疮，治疗多种皮肤病。

三、金银花冲鸡蛋

介绍：鸡蛋，性平味甘，有滋阴润燥、养血安胎之效，也是大家家中常备的食材。金银花鸡蛋合用，可以在风热咳嗽初病时服用，可以起到一定的调养作用。

材料:金银花15克，鸡蛋1个。

做法:将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。金银花放入锅内，加200毫升水，煮沸5分钟，去渣取汁，冲蛋，趁热1次服完。

四、银花莲子汤

介绍：相较于前面三种介绍的药膳，这道药膳有独特的清心火的作用，这与莲子的性味归经是息息相关的。莲子，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。值得注意的是，为发挥其最佳的药用价值，我们药膳里用到的，不是我们日常所吃的新鲜莲子，而是炮制过后的莲子，即除去果皮，干燥后的莲子。

材料:金银花15克，莲子(不去心) 15克。

做法:用金银花煮水，去渣后煮莲子，食时可适当加些冰糖。

功效:清热解毒、健脾止泻，适合因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾，里急后重并伴有发热、肛灼、心烦者食用。

以上就是笔者为大家介绍的几道药膳，夏日将至，大家不妨熟悉熟悉金银花药膳的做法，把家中闲置的金银花利用起来，针对于自身的健康问题，利用药膳进行调养，相信作为清热解毒的良品——金银花一定能帮助到你。