胆结石患者应该怎么吃？

罗 丽

广元市苍溪县中医医院 四川 广元 628400

胆结石是生活中常见的一种疾病，胆结石发作时，患者常常需要忍受常人难以忍受的痛苦，为了避免胆结石的发作，患者应该在平时多注意饮食结果。胆结石的治疗不仅在于手术治疗，同时必须结合合理控制饮食，才能够有好的治疗效果。那么胆结石患者应该怎么吃呢？

1 避免吃高脂肪、高胆固醇的食物

胆结石患者的饮食应选择低脂，低胆固醇的食物，少吃脂肪含量高、油腻的食物。如回锅肉、猪蹄、肥肉、油炸食品等油脂含量很高的食物，胆结石患者千万不能吃。这类高脂肪食物吃了会加重胆囊的消化负担，很容易引起胆囊收缩，这个时候胆结石患者就会感觉到疼痛，严重时可能会引起急性胆囊炎的发作。同时鸡蛋黄、动物内脏等高胆固醇的食物也不能吃，患者要严格控制胆固醇的摄入量，每日供给量在50～70克比较合适。胆固醇过高是导致患胆结石的罪魁祸首，胆固醇过高会影响人体的血液循环，还会加重胆结石的症状，自然是需要注意的。

2 避免吃不易消化的食物

得了胆结石的患者，胆囊的消化功能比较弱，不能吃不好消化的食物。牛奶中含有丰富的蛋白质，是不容易消化的络蛋白，同时含脂肪，要消化牛奶中的脂肪需要胆汁辅助，加重了胆囊的负担。牛奶里面含有较多的钙元素，容易被身体吸收，但是有些添加钙不容易被吸收，补充过度的话，人体无法吸收多余的钙质，钙会直接和草酸发生反应，有可能会形成结石。胆结石患者最好不要喝牛奶，喝的话一定要选择脱脂牛奶。容易产生胀气的食物患者也不能多吃，如韭菜、土豆、萝卜、以及大多数豆类食物；碳酸饮料、酸性果汁、咖啡等容易引起胀气的饮料也要少喝。这几种食物和饮料经过肠胃消化会产生气体，使胆结石症状变的更加严重。

3 避免吃糖分含量高的食物

胆结石患者一定要少吃或不吃糖分含量高的食物，如蛋糕、面包、各种精制谷物等。包括一部分含糖量高的水果也要少吃，水果中含有大量的维生素，但同时也是高糖分的食物，如香蕉、荔枝等。患者在食用过多的糖分时，体内的尿酸含量会有所升高，尿酸代谢会使体内产生钙离子，钙离子在体内积攒到一定程度会增加患者体内的结石，会加重患者的病情。

4 避免吃不健康的食物

胆结石患者对饮食需要非常注意，尤其是注意饮食卫生，避免寄生虫感染。应该多在家自己做饭吃，少外出就餐、少叫外卖，自己做饭干净卫生，可以根据自己的需求做饭。外出吃饭的话，少吃火锅和烧烤一类的不健康食物，火锅太过于辛辣油腻，会刺激肠胃，加重消化负担，烧烤大都不太卫生，不建议常吃。在日常聚会的时候，不要一次性的暴饮暴食，一次吃太多的食物会刺激胆汁大量的分泌。胆囊的强烈收缩，会引起阵痛，对患者来说会十分难受。同时不要抽烟、喝酒，尤其是喝酒会对患者的病情造成很不利影响。

5 胆结石患者日常饮食应该注意的几点

结石病患者需要十分注意平常的饮食习惯，与大家分享以下几条建议：结石患者的饮食结构需要尽量的保持清淡，家中炒菜的时候不要放动物油，要尽量用植物油，比如大豆油、花生油、菜籽油等都是很好的选择。长期坚持这样的饮食，可以有效的减少胆固醇量的摄入量，对胆结石患者很有帮助。由于肉类的脂肪含量大都较高，所以患者在吃肉的时候要尽量选择脂肪含量较低的瘦肉，如鸡胸肉、鸭肉、鱼肉等。

在日常生活中要摄取足够多的水分，胆结石患者一定要多喝水，多喝水能加速人体的新陈代谢，能对胆结石患者起到缓解作用。水可以一定程度上稀释胆汁，使胆汁能够完全排除体外，还可以降低胆固醇浓度，减少结石形成。值得注意的是，饭后不能马上喝茶，茶叶里面含有大量的茶酸、鞣酸会只直接影响消化，若是刚吃完的食物里面含有铁元素的话，鞣酸会直接发生反应，形成结石，这样会增加患胆结石的风险。

胆结石患者可以多食用粗纤维食品，如海带、薏米、各种绿叶蔬菜等。多吃蔬菜，大部分蔬菜中都含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化。多吃含糖量低的水果，如桃子、樱桃、草莓等水果。多吃低糖水果，即补充了身体所需的维生素又不会担心太高的糖分摄入。

6 患者应注意饮食的规律性

胆结石患者不仅要注意吃什么，还需要知道怎么吃。有很大一部分的胆结石患者患病是因为不规律的饮食方法。胆结石患者千万不能长期不吃早饭、经常吃夜宵对消化系统的正常工作有很大影响，久而久之就会导致结石病的发生。结石病患者应该制定良好的饮食方案，按时吃每一顿饭，食不过饱，合理分配每一餐的量。在保持合理饮食的同时，加强身体锻炼。如果长期久坐不动，会造成胆汁在胆道内消化缓慢，胆汁如果滞留就有可能形成结石，养成良好的作息习惯，保持活力，对身体有很大好处。

总的来说，胆结石患者的饮食习惯对于疾病的调理有很重要的意义。患者日常的饮食要以清淡为主，多吃低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇的食物，适量食用低糖的水果来补充维生素，多吃纤维素含量高的蔬菜、勤喝水，保持规律的饮食习惯、按时吃饭、不暴饮暴食。注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻的食物，不抽烟不酗酒。在日常生活中多参加体育锻炼，多运动，也有助于胆结石患者的康复。