牛皮癣食疗药膳方
伍中华
牛皮癣，是一种很容易反复复发的顽固性的慢性鳞屑性皮肤病，病因目前尚不清楚。其主要症状是：好发于头、面、四肢伸侧，尤以肘、膝关节伸侧为多，常为对称性分布，重者遍及全身。皮损为红色丘疹或斑疹，亦可融合成大片者。其边缘清楚，上面覆盖多层干燥银白色鳞屑，刮去后可见透明薄膜，除掉此膜下露点状出血现象，并有不同程度的瘙痒。本病属中医学“白庀”“松花癣”“风癣”等病证范畴。多因情志内伤、饮食失调，以致脾胃不和，邪热内蕴，结于肌肤，气血运行失畅所致。临床主要分为热入血分、湿热内蕴、瘀血内阻、冲任不调、正虚邪恋五个证型。牛皮癣可以通过药膳调理减轻病痛，延长复发的次数和减少皮屑，必要时还需要结合使用一些药物。能调养牛皮癣的药膳有:
芹菜煮豆腐 配方：芹菜、豆腐各250g，盐、味精各3g，香油3ml。制作：芹菜洗净，切成3cm长的段；豆腐洗净，切成3cm见方的块。豆腐、芹菜同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、香油即成。食法：每日1次，每次吃豆腐、芹菜100g。功效：清热，祛风，降压，止痒。对牛皮癣有疗效。
酸梅炖牡蛎 配方：红花20g，莪术、三棱各15g，生牡蛎粉、酸梅各100g，牡蛎肉250g，料酒6ml，盐、味精各3g。制作：酸梅、牡蛎粉、红花、莪术、三棱装入纱布袋内，扎紧口；牡蛎肉洗干净，切薄片。牡蛎肉、料酒、药包同放炖锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，除去药包，加入盐、味精即成。食法：每日1次，每次吃牡蛎肉100g，喝汤。功效：凉血，祛瘀，止痒。对牛皮癣有疗效。
槐花粳米粥 配方：生槐花30g，土茯苓25g，粳米100g，白糖30g。制作：生槐花，土茯苓洗净；粳米淘洗干净。将粳米、生槐花、土茯苓同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。食法：每日1次，每次吃粥100～150g。功效：清热，解毒，凉血，祛风，止痒。对牛皮癣有较好疗效。
酸梅粥 配方：酸梅20g，粳米100g，白糖30g。制作：酸梅洗干净；粳米淘洗干净。粳米、酸梅同放铝锅内，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入白糖搅匀即成。食法：每日1次，每次吃粥100～150g。功效：清热，凉血，止痒。对牛皮癣有疗效。
薏米蚕砂粥 配方：薏米60g，蚕砂9g，车前子20g，粳米60g，白糖30g。制作：蚕砂、车前子装入纱布袋内，薏米、粳米淘洗干净。车前子、蚕砂药包放入瓦锅内，加水适量，用文火煎煮25分钟，除药包，留药液待用；粳米、薏米放入铝锅内，加入水药液，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。食法：每日1次，每次吃粥100～150g。功效：清热，解毒，利湿。对牛皮癣热毒夹湿型患者疗效更佳。
桂枝营米粥 配方：桂枝、牛膝各10g，杜仲20g，薏米30g，白糖30g，粳米100g。制作：桂枝，杜仲、牛膝、薏米洗净，去泥沙。桂枝、杜仲、牛膝放入瓦锅内，加水适量，置武火烧沸，文火煎煮25分钟，去渣，留药液待用。粳米、薏米淘洗后放入铝锅内，加入药液，水适量，置武火上烧沸．再用文火煮30分钟，加入白糖即成。食法：每曰1次，每次吃粥100～150g。功效：活血通络，祛风除湿。对牛皮癣风湿阻络型患者食用尤佳。
玉竹煲冬瓜 配方：玉竹、百合、生石膏、薏米各20g，冬瓜500g，盐、味精各4g。制作：将玉竹、百合、薏米、生石膏洗干净；冬瓜去瓤、皮洗干净，切成4cm长、12cm宽的块。将冬瓜、玉竹、百合、薏米、生石膏同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。食法：每日3次，每次吃冬瓜、玉竹、百合、薏米150g，喝汤。功效：清热，解毒，祛湿，止痒。对牛皮癣有效。
仙茅炖羊肉 配方：仙茅20g，菟丝子15g，当归10g，羊肉250g，料酒6ml，盐、味精各4g。制作：仙茅、菟丝子、当归洗净；羊肉冼净，切成3cm见方的块。仙茅、当归、菟丝子、羊肉、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精即成。食法：每日1次，每次吃羊肉100g，喝汤。功效：调摄冲任，祛风润燥。对妇女患牛皮癣、月经不调患者食用更佳。
核桃鸡丁 配方：核桃仁50g，鸡脯肉250g，胡萝卜、青笋各100g，木耳10g，香菇30g，料酒6ml，盐、味精各4g，植物油30ml。制作：核桃仁用文火油炸香待用；鸡胸脯肉洗净切丁；胡萝卜、青笋洗净切丁，木耳发透，去蒂撕成瓣状；香菇洗净切片。炒锅置武火上烧热、加入植物油，烧至六成热时，加入鸡肉丁，炒变色，加入木耳、青笋、胡萝卜丁，香菇，熟透时，加入核桃十二，加入料酒、盐、味精炒熟起锅即成。食法：每日1次，每次吃鸡肉、核桃仁、胡萝卜100～150g，佐餐食用。功效：补气血，调冲任，止痒。对妇女月经不调患牛皮癣食用尤佳。
田螺粥 配方：田螺肉60g，粳米100g，盐、味精各2g。制作：螺肉洗净，切薄片；粳米淘洗干净去泥沙。粳米放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入田螺肉、盐、味精，煮熟即成。食法：每日1次，每次吃田螺粥150g。功效：润燥，止渴。对牛皮癣食用尤佳。