海菜类饮食护理在糖尿病患者中的应用进展
刘春梅 杨 璐 慧 思
江苏省连云港海滨康复医院 江苏 连云港 222042
【摘 要】据资料显示糖尿病已经成为继心脑血管疾病、恶性肿瘤(即癌症)之后的第三大非传染型疾病,严重危害人类的健康。因糖尿病患者本身具有强烈的饥饿感,致使糖尿病患者临床治疗的依从性比较差,治疗效果并不理想。所以在糖尿病治疗的五驾马车中,饮食护理显得尤为重要。本文以海菜(也称海藻)类食物为切入点,重点论证海菜(海藻)食物饮食护理对治疗糖尿病的影响意义,以及海菜食物饮食护理在糖尿病患者中的应用进展(下文简称海藻)。
【关键词】海菜类食物;饮食护理;糖尿病患者;应用进展
随着生活条件的提高,物质条件的改善,由过度饮食、肥胖引起的疾病也越来越多,随之,糖尿病的发病率也逐年增加,对于糖尿病治疗和护理,一般采取运动、饮食护理与药物治等,下面我们就以糖尿病患者的饮食护理为主,进行糖尿病治疗的讨论研究。
一、糖尿病患者饮食护理的意义
(一)糖尿病的概念定义
糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性的疾病。高血糖引起的原因是胰岛素分泌缺陷或者是胰岛素的生物作用受损[1]。糖尿病通常都会表现为多饮、多尿、多食和消瘦的状况。长期高血糖状态可诱发心血管、神经系统以及肾功能多方面的损伤[2]。
(二)饮食护理对治疗糖尿病的意义
引起糖尿病的原因主要有两方面,一是遗传因素,这是属于不可控的因素,二是因为饮食的不良习惯,过度饮食引起的,这很大程度上可以通过控制饮食来进行调节,还可以从根源上控制和延缓糖尿病病情进展。
全方位的用药管理结合积的饮食控制可以有效地改善糖尿病患者的病情,使其血糖保持在一个比较平衡、比较稳定的状态[3]。所以说饮食控制是糖尿病治疗过程中非常重要的一个治疗措施,可以有利于保障糖尿病患者进行基本的营养需求和热量需求,合理的饮食控制还可以防止糖尿病患者饥饿性酮症等状况的出现,并且可以改善糖尿病患者高血糖、高血脂的状况,这样就有助于减少一些并发症的产生。
二、海菜、海白菜、紫菜等海菜类食物对糖尿病患者所起的作用
因为海带、海白菜、紫菜等食物富含的多种营养元素可以起到帮助糖尿病病人降血糖的作用,所以经常食用这些食物对于患有糖尿病的患者来说是种不错的选择。
(一)海带对糖尿病患者所起的作用
海带是营养价值很高的一个海产品,它富含蛋白质、多糖、褐藻胶、脯氨酸、维生素C、维生素、胡萝卜素等多种营养物质,并且含有碘、钙、磷、硒等多种人体所必需的营养元素,而且因为海带能够增强机体抗氧化酶的活性,通过周期性饮食干预能使血糖保持一个平衡状态[4],所以常食适量的海带对患有糖尿病的病人具有极大的好处。
1、糖尿病患者应用海带饮食的优势
(1)海带中含有海带素,这种成分可极大程度上减少机体对脂肪的吸收,有利于减少肥胖的发生,有利于保持体重,让糖尿病患者的机体恢复常态。
(2)海带排毒作用很强。因为海带中的褐藻胶在人体的肠道内形成凝胶状物质,可助排泄,且能促铅、铜等重金属排泄,有利于糖尿病病人肠道的通畅,减少毒素的沉淀[5,6]。
(3)海带中还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄。重要的是海带中岩藻多糖的含量也非常可观,岩藻多糖它是非常好的食物纤维,能延缓胃排空,延长食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量较少的情况下,血糖也不会上升过快,有助于糖尿病患者进行血糖的控制[7]。
(4)海带富含钙元素,钙元素有帮助身体控制血糖的作用。当糖尿病患者血糖升高时,钙会启动胰岛素的分泌功能,体内若含足够的钙,这样就有助于糖尿病患者血糖保持一个稳定的状态。
(5)海带还富含丰富的锌元素,锌元素是胰腺制造胰岛素的必要元素,故而海带对稳定血糖,治疗糖尿病患者有重要的积极作用。
(6)海带中也有丰富的水溶性膳食纤维,水溶性膳食纤维主要成分就是藻酸,藻酸不仅能够排除肠内有害物质,防癌及预防糖尿病,也有缓和葡萄糖吸收的作用,对控制血糖有一定的帮助,有利于糖尿病患者的治疗恢复。
2、海带摄取量
根据实验表明,一般一个身高在1米7左右、体质量为70公斤的糖尿病患者,每天摄入100克左右的海带食物就可以帮助降低血糖[8],长久下去会对糖尿病患者身体状况会有明显的改善。
(二)海白菜
海白菜是藻类植物藻类植物石莼科孔石莼的藻体,它又叫海菠菜、海莴苣等[9,10]。它全身呈现碧绿色,生长在中、低潮带岩石上。海白菜富含丰富的褐藻胶和硒元素以及水溶性多糖等元素,可以减少人体对葡萄糖的吸收[11,12,13],从而降低血糖。
糖尿病患者进行海白菜饮食护理的价值:
(1)糖尿病患者需要摄入充足的维生素B和维生素C,这两种维生素的摄入有利于缓解一些糖尿病的并发症,而海白菜中就富含这两种元素。
(2)硒元素对糖尿病患者具有非常重要的作用,硒元素有助于伤口等状态的愈合,可以帮助糖尿病患者的治疗后的康复。
(3)当胰岛素功能发生障碍时会产生糖尿病,而胰岛素的障碍问题是由氧化应激而产生过多的自由基引起的,海白菜中的多糖则有抗氧化的作用,而且一般来说海白菜的多糖所含剂量越高,那么抗氧化效果就越明显[14],对于糖尿病患者来说就越好。
(三)紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等元素,其中紫菜富含紫菜多糖能显著降低空腹血糖的作用,紫菜的天然多糖能够去除损害机体组织和细胞的自由基,达到抗氧化、降血糖、延缓衰老的作用[12,13],对于糖尿病患者的治疗具有一定的帮助。
三、海菜食物饮食护理在糖尿病患者中的应用进展
糖尿病患者的病情发展和严重程度与病人血糖状况密切相关,饮食护理进行糖尿病的治疗其实就是间接的通过控制血糖含量的方式进行糖尿病的治疗。相对于药物治疗来说,饮食护理是一个长期的过程,而且只能作为药物治疗的辅助方法而存在。而且非常需要患者以及患者家属的密切配合才能完成。
(一)糖尿病护理治疗中的饮食治疗(主要指海菜等食物)
进行海菜食物饮食护理治疗糖尿病患者时,要保证患者的总热量分配,时刻谨记“少油少糖”的原则,因为海菜等食物并不是主食,所以进行海菜食物饮食护理时要严格控制主食的摄入量,严格控制糖分的摄入。根据患者病情和血糖指标制定个体化饮食方案。同时也可以采取少食多餐的方式进行饮食护理,使得饮食护理的过程不至于那么痛苦,而且少食多餐有利于糖尿病患者对饮食护理治疗的长期坚持。
(二)海菜食物饮食护理对治疗糖尿病患者的方法与效果
在进行糖尿病治疗时药物治疗是和饮食护理一同进行的,饮食护理在治疗过程中起着基础性的作用,它是进行药物治疗的前提。更多的研究资料显示更多的轻微糖尿病患者只需要践行长期的饮食护理就可以达到控制病情的效果,在饮食护理中,海菜食物的护理起着举足轻重的作用,可见海菜食物饮食护理对治疗糖尿病患者具有很好的效果。
海菜食物饮食护理有一些常用的方法:例如食物交换法,食物交换由来已久,早在20世纪50年代的国外就已经开始广泛应用了,现今的它发展的更为完善。所谓食物交换法就是根据糖尿病患者的年龄、体重、运动量、病情以及身高等相关的指标进行计算,计算一日之内维持患者生活正常生活的糖类、蛋白质、脂肪等相关的营养素的含量,确定每餐三大营养素的含量,这些含量结合每天的用餐次数将其细分,这种方法经过多年的临床实践应用,发展己比较完善。食物交换法的目的就是计算总的热量,将海菜等食物进行一定配比的加入置换出GI值比较高的食物,要注意的是,食物交换法只有同类食物才可交换。以此种方法进行饮食控制,并配合相应的运动以及药物治疗就可以对糖尿病患者病情发展的控制,达到理想效果。
(三)海菜食物饮食护理对治疗糖尿病患者中的应用进展
对于治疗糖尿病的治疗方法是在不断更新与完善的,关于海菜等食物饮食护理对治疗糖尿病患者的治疗有了新的进展。
美国的一项实验研究——氧自由基清除剂方法。糖尿病患者的氧自由基对糖尿病患者的内皮细胞会产生严重的伤害,氧自由基增多的话还会引起一系列的并发症状况,使糖尿病患者的病情更加严重。所以,清除氧自由基的治疗对于糖尿病患者的治疗刻不容缓,而清除氧自由基的的方法其实就是在间接的实行饮食护理,饮食护理中海菜等食物的饮食护理又起着一定的影响意义。一般的清除氧自由基的元素有胡萝卜素、维生素C、维生素E、还有硒元素、锌元素等元素,而海带、海白菜、紫菜等食物富含丰富的维生素C、维生素E、硒元素、锌元素等相关元素,这些元素具有很好的抗氧化效果,对治疗糖尿病患者具有很显著的功效。本人的前期研究亦发现海菜食物在糖尿病患者血糖控制中的重要作用 [14]。
在进行糖尿病患者的饮食护理过程中,对于三大营养素的要求其实是已经固定的,但是医学上进行饮食护理就将目光放在微量元素上面,这样对治疗糖尿病患者行之更加有效。食用海带、海白菜、紫菜等海藻类食物就是一种不错的选择。
结语
由以上文章可以得知,海带、海白菜、紫菜等海莱类食物饮食护理在糖尿病患者的治疗过程中发挥着不可忽视的作用,因为糖尿病患者可以通过饮食护理的方法进行病情的控制,而食用这些海莱类食物可以有效地平衡血糖,作为药物治疗的辅助。因此要充分发挥海菜类食物饮食护理在治疗糖尿病患者过程中的作用,谨遵医嘱摄取海菜等食物所富含的丰富的营养元素来满足身体需求。所以说海带、海白菜、紫菜等海菜类食物饮食护理在糖尿病患者治疗中有很大的研究前景,对未来的医学水平的提高有很大的积极的意义。
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