科普产后营养与食品卫生

张琼珍

南部县疾病预防控制中心 四川 南充 637300

随着人们生活水平的提高，对产妇分娩后的营养和食品卫生更重视。产妇在生产完成后饮食不仅关系着自身的身体恢复，同时也会影响婴儿的发育。因此我国在生产后都提倡“坐月子”。传统的坐月子中主要以鸡蛋为主，有的产妇甚至每天吃十几到二十个鸡蛋，看似为产妇补充营养，但是从营养与食品卫生层面来看并不科学。所以当前产后的饮食必须要从科学的角度，加强营养补充，保证食品卫生。

1 什么是产后饮食？

产后饮食具体来说指的是孕妇在生产完成后所吃的食物。如果产后饮食搭配合理，保证营养和卫生，对产妇的身体恢复以及乳汁的分泌等都具有重要的作用，因此产后饮食对产妇来说是非常重要的。

2 产后饮食有哪些作用？

孕妇在分娩的过程中会消耗大量的营养素，而且在生产完成后会排恶露和大量的出汗，这个过程中也会导致营养流失，而失去的这些营养必须要通过饮食的调整进行补充，同时产妇在生产完后，会开始分泌乳汁，如果营养不充足会导致乳汁分泌不足，影响新生儿的发育。通过饮食的调整有利于产妇快速补充营养，对产妇生产中受损的体质进行调理，防止出现产后疾病，帮助产妇身体恢复，促进宝宝健康发育。

3 产妇营养食物有哪些？

产妇在生产过程中消耗大量的营养物质，同时还需要及时为新生儿哺乳，所以在产妇生产完成后，必须要及时补充营养。

3.1 保证丰富的蛋白质

产妇生产完成后必须要补充大量的蛋白质，特别是优质蛋白，所以可以多食用一些鱼类、蛋类、鸡肉、动物肝脏以及瘦肉等。还需要适当的食用一些豆类和牛奶等营养品。虽然蛋白质对产妇的恢复具有重要的作用，但是需要控制食用量，不可过多导致肝脏的负担加重，不仅容易使产妇肥胖，对产妇身体恢复也会产生不良的影响。一般每天蛋白质的食用量控制在90到95克就可以。

3.2 保证主食副食的多样化

产妇不能偏食，为了保证营养的均衡性，粗粮、细粮都要吃，比如在吃小米、大米、面粉的同时，还需要适当的吃一些糙米、红豆等食品。使产妇营养均衡，不同食物中含有的蛋白质也会互补，对新手妈妈的产后恢复和哺乳都具有重要的作用。

3.3 多吃含钙高的食品

产妇在哺乳期间需要消耗大量的钙，所以在饮食上也需要多吃一些含钙高的食物，比如虾皮、牛奶、豆制品等。

3.4 多吃含铁高的食品

产妇在生产的过程中会出大量的血，而且还需要为宝宝哺乳，所以必须要注意铁元素的补充，不然产妇容易出现贫血的情况。那么饮食中哪些食物的含铁量比较高呢？可以吃一些含血红素高的食物，比如瘦肉、菠菜、动物肝脏、鱼类或者动物血等。

3.5 保证脂肪食用的合理性

产妇需要保证必需脂肪食用的合理性，脂肪酸对宝宝的大脑发育具有重要的作用，不饱和脂肪酸是宝宝中枢神经发育的必须物质，所以产妇妈妈需要保证脂肪的食用量，使乳汁中的脂肪含量以及脂肪酸等含量充足，保证宝宝的发育，但是同时摄入量也不能过多，一般脂肪的食用量需要控制在总热量的三分之一以下。否则会导致产妇和宝宝肥胖，容易引发一些疾病。

3.6 多吃汤饮类食物

产妇必须要多吃一些汤类的食物，汤类本身味道鲜美，容易消化，同时对乳汁分泌也具有促进作用，而且汤类的选择有很多，每顿饭可以为产妇准备不同的汤类食物，比如排骨汤、鲫鱼汤、猪蹄汤或者红糖水等，而且在喝汤的过程中需要与肉一起食用。

4 产妇适合吃哪些蔬菜？

产妇在产后的食物需要保证种类的多样性，除了对鸡、鱼、肉等肉类、蛋白质、脂肪等方面的饮食外，还需要保证蔬菜的食用量。而且产妇如果吃对蔬菜对产妇自己的恢复以及宝宝的健康都具有重要的作用。

4.1 黄豆芽

黄豆芽中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素等，其中维生素C可以提升血管壁的弹性，对产妇产后出血的预防具有重要的作用；蛋白质是细胞生长和发育的重要原料，对产妇生产后的受损位置恢复具有重要的作用。纤维素可以润肠通便，产妇生产后需要长期卧床，通过对纤维素的使用可以起到润肠通便的效果。

4.2 海带

海带中的矿物质非常丰富，而且铁和碘的含量也比较高。而铁是血细胞的重要原料，碘是甲状腺素的原料，多吃海带也能够增加产妇乳汁中铁和碘的含量，对新生儿的发育具有重要作用，也是预防呆小症的重要方式。

4.3 莲藕

莲藕的营养非常丰富，而且比较清淡，同时莲藕中含有丰富的矿物质、维生素以及淀粉等，能够起到行血化瘀、健脾益胃、清热生乳的作用，对产妇腹中淤血的排出，增加食欲、促进消化等都具有重要的作用，而且也有利于对宝宝的喂养。

4.4 莴笋

莴笋的营养价值比较高，其中的钙、铁、磷等微量元素能够促进骨骼的发育，坚固牙齿，同时还具有活血、利尿和通乳的作用，对产后没有乳汁或者尿量少的产妇都具有重要的作用。

5 产后饮食注意的问题

5.1 鸡蛋适量

鸡蛋的营养比较丰富，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁以及维生素等，而且鸡蛋中的脂肪最容易被人体吸收。卵磷脂以及卵黄素等对产妇的神经系统健康具有促进作用，所以产妇在生产后需要多吃一些鸡蛋，而且对鸡蛋的形式没有限制，可以是煮鸡蛋、炒鸡蛋或者炖鸡蛋等，但是如果顿顿吃鸡蛋，产妇容易吃腻，所以可以用鹌鹑蛋或者鸭蛋等与鸡蛋替换，鸭蛋的蛋白质与鸡蛋相差无几，鹌鹑蛋的维生素、蛋白质和铁的含量要远远高于鸡蛋，特别是卵磷脂的含量比鸡蛋高出很多，所以也非常适合产妇食用。虽然鸡蛋对产妇的产后恢复比较好，但是并不是吃的越多越好。很多妈妈一天吃的鸡蛋量超过10个，但是实际身体没有办法吸收那么多，而且会影响其他营养素的摄入，所以一般每天吃3到4个就可以了。而且在产后的几个小时内最好不要吃鸡蛋，在刚生产后产妇的消化能力降低，如果立即吃鸡蛋会加重肠胃的负担，难以消化。

5.2 适当的吃一些水果

我国传统坐月子中是不可以吃水果的，认为水果是生冷食物，但是其实一些水果对产妇的恢复是有好处的。比如香蕉中含有大量的铁和维生素，具有通便补血的作用，由于产妇需要长时间卧床休息，胃肠蠕动的速度慢，容易出现便秘的情况，而且生产和产后都会失血，也需要适当的补血。所以多吃香蕉对产妇恢复具有重要的作用，也能够有效预防宝宝贫血。

5.3 忌刺激性食物

产妇气血亏虚，需要进食温补的食物，促进气血恢复，但是如果产妇吃了生冷的食物不利于气血运行，影响脾胃吸收和消化，而且不利于淤血排出，还会使牙齿受损。同时也不能吃辛辣温燥的食物，比如辣椒、茴香等，这些食物会产生内热，容易引起上火，导致便秘，加重气血亏虚，对宝宝也不利。