夏季食物中毒的应急措施

蒋淑英

仁寿县中医医院 四川 眉山 620599

食物中毒，是指食用被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病。夏季的温度比较高，在较高的温度下，食物如果不及时食用很容易变质。人们在食用了变质食物之后就会发生食物中毒。另外，夏季温度较高容易滋生细菌，这些细菌也可能导致食物腐败变质，进入人体之后，人体会发生肠道传染病。另外，就是人们在饮食过程中食用了被化学毒物污染了的食物进而引发中毒。夏季食物中毒多以食用变质为主。那么我们该怎么办呢？食物中毒后该如何进行应急处理呢？以下就让我们来具体分析一下吧！

1 食物中毒症状及原因

夏季温度较高且湿度较大，多数细菌在夏季快速的生长。因此，在夏季食物很容易会腐败变质。另外，夏季室内苍蝇蚊子等大量繁殖，它们到处飞，对食物造成一定的污染。人们食用了这些变质的食物，就会引发食物中毒。另外，夏季十分炎热，饮水量大量提升，大量的水冲淡了胃酸，进而使得很多病原体会趁虚而入。食物中毒十分痛苦，会具有剧烈呕吐、腹泻、中上腹部疼痛等症状，另外患者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，甚至休克，另外食物中毒如果治疗不及时对肠胃道造成一定的伤害，很可能会留下严重的后遗症。食物中毒十分痛苦且危害大，掌握食物中毒的应急措施是十分有必要的。

2 夏季食物中毒应急措施

2.1 当出现呕吐、腹泻等症状时，很大可能是出现了食物中毒。首先应该停止食用可疑的食品，另外患者还可以通过多饮用清洁的水，以此来稀释毒素。

2.2 当患者出现食物中毒后，对于症状较轻的患者，可以通过催吐来进行应急处理。可以用筷子或者是手指伸向喉咙深处刺激以进行催吐。另外，患者还可以饮用生姜水或者是浓食盐水来进行催吐。如果患者的进食时间较长，已经超过了两小时，且无过于明显的症状，此时患者可以服用一定的泻药，以促使变质食物尽快的排出体外。

2.3 如果患者食物中毒是因为食用了变质的鱼虾等，可以通过饮用一定量的醋来解毒。如果是因为饮用了变质的饮料而中毒，患者可以服用一定量的鲜牛奶来进行解毒。另外，在经过上述应急处理之后，无论效果如何，患者都要到医院进行检查。

2.4 经过家庭急救之后，患者的症状没有得到缓解，或者是患者的症状比较严重，如出现了抽搐、痉挛等症状时，应该及时将病人送至医院进行治疗。如果患者出现了抽搐、痉挛等症状，家人应该取用干净的手帕、毛巾等塞进病人的口中，以防止咬到舌头。另外要密切关注与病人同进餐的人的情况，并及时向医生禀明。

3 应急过程中的注意事项

应该保留患者的呕吐物和分泌物，以到医院进行检测。再者，如果患者在呕吐，此时不要让患者喝水，在呕吐停止之后，应该及时的补充一定量的水，如果患者出现了脱水症状，则应该给病人饮用一定的淡盐水。如果患者的症状比较严重，出现了昏迷症状，在采取应急措施时，不宜对病人进行强行人为的催吐，而是应该让患者保持侧卧体位，以促使呕吐物能够顺利的排出。

夏季是食物中毒高发的季节。夏季温度较高，食物容易发生变质，因此夏季时一定要注意饮食，以此来避免食物中毒。在夏季时要做到不食用变质、变味、腐烂、过期的食物。夏季正是吃海鲜的季节，很多海鲜中具有一定的寄生虫，食用后可能会出现食物中毒症状，因此在吃海鲜时一定要煮熟。另外，还要养成良好的卫生习惯，在烹饪和进餐前都要洗手，接触生鱼、生肉等要再次洗手。当出现食物中毒时，周围的人不要慌，要及时的对患者进行一定的应急措施。如果患者的症状不是很严重，可以采用催吐、饮用大量清洁水的方式来缓解食物中毒症状。如果，患者的情况比较严重，如患者出现了痉挛、抽搐等症状，一定要立即送医院进行治疗，以确保病人的健康。