养胃药粥知多少

王 灿

摘要：伴随着当前人们快节奏的生活方式，速食系列越来越盛行，而与此同时随之而来的则是一系列健康问题，其中就我看来胃的健康是很重要的，胃不好的话会引发一系列症状，例如食欲不振，上腹疼痛等，严重干扰了我们的正常生活，所以今天我要给大家介绍几款养胃药粥。

关键词：生活方式；健康问题；养胃药粥；症状

粥应该是我国特有的一种食物，中医上面称粥是天下第一补品。养胃药粥不仅能够补充益气，健脾开胃，还能够滋阴润肺等，对于有盗汗、体虚、没有食欲的人非常实用。下面给大家介绍几款简单的养胃药粥的做法。

养胃药粥

1. 清淡山药粥

原料：适量的山药，大米，糯米 ，若干红枣，枸杞，葡萄干

制作：1.将山药洗净，大米，糯米淘洗干净，并将红枣，枸杞，葡萄干清洗干净2.锅里加入适量的水，烧开后，只需把米放入，然后煮米3.煮米的同时将山药去皮削好，泡在水里，防止其氧化4.等到米差不多快要煮好的时候，把山药切长条状放入，山药容易熟，一会儿就能煮好，同时将红枣放入5. 最后五分钟入锅煮枸杞，葡萄干，同时用汤勺搅匀6.关火后加盖焖十分钟。

功效：山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据有关科学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，被人称为“消化素”。因为它能分解成蛋白质和碳水化合物，所以有滋补疗效。中老年人在春季里时常食用山药粥，滋补甚多。大米：亦称粳米，粳米能大大提高人体免疫功能，加强血液循环，从而降低得高血压的机会；粳米能防治糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等病症；粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。

注意：弄山药的时候一定要戴手套，不然弄到手上会很刺痒。关火后加盖焖一下很重要，这会让粥更加粘稠，且全程都要用中小火，水要一次性加够，即一定要比平时煮粥稍微多放点水。山药放入后，要时常搅动，防止粘锅底。

2.花生小米粥

原料：小米50g，花生仁50g，适量冰糖，红小豆，桂花糖

制作：1.将小米，花生仁洗净，并将其放进水中浸泡2小时后捞起淘洗干净并沥干水分2.锅中放入适量清水，加入花生仁、红小豆，煮沸后，改以小火煮 30分钟3.倒入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖调味即可。

功效：花生果有很高的营养价值，含有丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量大约为20%。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体内所必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、 特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。古代中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功用。另外，小米含丰富的淀粉，食用后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而进一步提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。两者一同吃，可以把两者的营养和功用协同起来。

注意：小米的禁忌：1.不要用冷水煮饭，冷水会破坏有机小米中的维生素B1。2.小米粥不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻。3.陈年烂谷子吃不得，我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。科学研究指出，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡病人服用，而存放过久的小米则会导致溃疡。因此，熬粥所用的米只能是优质新米，否则，小米粥的药用价值将会大打折扣。4.虚寒与气滞体质，小米要少吃，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。说到气滞，很多人都有这样的感受，气愤之后，觉得胸闷难舒。这是因为情志受阻会致使一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，极有可能会导致长时间的胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

2. 红枣南瓜粥

原料：适量的红枣，南瓜，大米

制作:1.将大米，红枣，淘洗干净2.将大米放入锅中3.加入三四倍量的水于锅中4.同时将南瓜一块洗净去皮并切成小块5.倒入电饭煲中6.搅拌一下，按1小时煮粥键开始煮7.红枣适量倒入电饭煲中8.煮至熟透，时间到即可

功效:南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘合和清除人体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可以起到解毒作用。南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道粘膜，使其免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合，非常适合胃病患者。南瓜富含钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能加快人体的新陈代谢，加强造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含有的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转化成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇能减少排泄物中毒对人体的损害。

注意：1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。2、南瓜性温，多吃会加剧湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时身患脚气、黄疸、气滞湿阻病人忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。3、熬煮南瓜粥的时候不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。4、熬煮南瓜粥的时候同样也不可以加红枣，红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C，另外也会加重消化不良的症状。5、吃南瓜粥的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。